Последний (третий) вариант занятий звучит очень вдохновляюще! В предыдущих мне (по крайней мере, в твоем изложении) не понравилось, что маленьких детей пытаются усадить, как школьников - им это банально рано. 2х летние детки охотно раскладывают игрушки и меняются ими, играют в мяч, водят (или пытаются водить) хоровод, танцуют, разучивают пальчиковые потешки, смотрят короткие сценки (кукольный театр), но они не будут сидеть и послушно заниматься монотонной деятельностью - банально рано. Как у вас сейчас, няня водит Полю на занятия? Поле нравится?
А Монтессори-группы вы не пробовали поискать? Там обычно все продумано для маленьких. Вот это http://www.montessori-press.ru/centers/detail.php?ID=1134&filt=157 вам далеко? Вот еще здесь http://www.mother.ru/info/?m=3&a=28 группа (смотри внизу страницы), вроде поближе к вам.